Melt e Ixcalli...

Mezcal del bueno, apunto de veneno (Refrán Popular)

Una botella de Mezcal Bruxo, tomada en Hacienda San Gaspar en Cuernavaca, Morelos, México.

El Mezcal (Mescal) una de las bebidas más antiguas, (milenarias) de México. Bebida que se extrae de la savia del Maguey de Agave. (Proviene del griego agaue -admirable-)

Las características del buen mezcal es que tiene que ser 100% artesal y 100% de agave, sin químicos, aromático y de denominación de origen (Oaxaca, Guerrero, Durango, San Luis Potosí y Zacatecas).
Cuando un mezcal es sin color (blanco) es fresco y joven. De igual forma cuando éste se pinta de amarillo se encuentra en reposo (reposado o añejado) en barricas de roble blanco.

Alexander Von Humbolt lo definía en el año de 1803 como "Un aguardiente de alto contenido alcohólico llamado mezcal."

Hoy en día el mezcal se toma en copas de vidrio (tequilero) lo ideal es tomarse en "carricitos" vasos de carrizo o de bambú o en recipientes de barro cocido y acompañado de sal de gusano, chile y algunos cítricos como el limón y la naranja.

A mi gusto, el mejor Mezcal es que se produce en el estado de Guerrero, en la zona de la montaña, especialmente el de Tixtla y tiene que ser de alambique doméstico antes y después de un fiambre o un pozole de dicha región, no hay que dejar de lado al oaxaqueño que también es excelente calidad.

Pero bueno, como ¿cómo saber cuál es mejor mezcal? retomemos ese viejo refrán "El mejor vino va a ser el que mas os guste..." El mejor mezcal es el que más te guste y punto. ¡Salud!

Recordemos que "Agua de las verdes matas, tú me tumbas, tú me matas y me haces andar a Gatas..."

:: Melt e Ixcalli en ´Nahuatl significa "agave cocido al horno". ::

Fish

This post is dedicated to the memory of Coral. A girl who bravely faced the fight against cancer, who bravely faced the injustice of living in a world where opportunities are not for everyone unfortunately. Coral was happy, she fought to the last, cheerful and very positive, optimistic. Thank you for your last words (Farewell). The piece of God is also yours. We learned many things from you, fight, fight for a better world.It is possible!


Coral rests in peace. We'll call you ... want to go to the beach ...

Este día dedicaré mi escrito a la memoria de Coral. Descanza en Paz 

El enemigo es...

Se dice que esta frase es del Gral. José de San Martín. El libertador de Chile, Perú y Argentina. "EL ENEMIGO podrá ser GRANDE y PODEROSO, pero se vé más grande y poderoso sí se lo mira de RODILLAS".

No dejes que...

Algunas veces también las ciudades nos tratan de decir algunas cosas, nos hablan desde su conformación socio-contexual -del propio espacio-. Ellas son un termómetro de lo que sucede en la realidad social, construyen identidades. [Cano-Zárate Lenguaje Urbano. 2011]

Facundo Cabral

"Yo no soy la libertad...pero sí él que la provoca..."

Facundo Cabral

Hoy el crimen organizado de Guatemala mató a tiros a uno de los hombres más importantes de hispanoamérica, al poeta, músico, escritor argentino Facundo Cabral. En 1996 la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) lo declaró "Mensajero Mundial de la Paz".

¿Por qué? ¿Hasta cuándo? Necesitamos una América Latina en Paz.

¡Ya basta!

Triste y escuchándote Facundo, gracias por tu humor, por tu música, por tu filosofía y poesía, gracias y descansa en Paz.

Havanna

Café Havanna . Peatonal Sarmiento. José Carlos Cano Zárate

Sin duda, el alfajor es uno de los postres más famosos de la Argentina. Existen de muchos sabores, tipos y características. El Alfajor Havanna es uno de los más ricos y mejores que existen, surge en la provincia de Buenos Aires (Ciudad Mar del Plata) por el año de 1948. Se ha expandido comercialmente a lo largo de américa latina encontrándose en lugares exclusivos. Por ejemplo en la Ciudad de México se pueden adquirir en Avenida Presidente Mazaryk 76 en la colonia Polanco.

Pero bueno, el alfajor es una tradición.

El Justicialista

[El Justicialista]

Una de las creaciones de Helmut Ditsch: El vino peronista; un malbec top lanzado por uno de los artistas plásticos más influyentes de la Argentina actual.

Helmut Ditsch es un artista realista posmediático que en esta ocasión plasma en la etiqueta de esta botella a Juan Domingo Perón y Doña María Eva Duarte mejor conocida como Evita.

Culpa embardada

Culpa embardada: Yo Nací Culpable. Fotografía tomada en el invierno argentino del año dos mil once

Toda ciudad nos habla. Cada una de ellas son como un eco emblemático de la condición humana: Expuestas al paso del tiempo, a luchar contra la naturaleza, a la delincuencia y a la pobreza. Subsistencia. (En Lenguaje urbano: Cano Zárate José Carlos)

¿Pachuco?

La sota de picas (una J♠) y un As ♦.

Otra más del Indio...

Otra más del Indio / josé carlos cano zárate // L.A. 2011

Dicen que Emilio "El Indio" Fernández fue el modelo para las estatuillas del premio Oscar. Dicen que posó desnudo para Gibbons (Diseñador y esposo de Dólores del Río). Esto ocurrió aproximadamente en el año de 1928 y ésto me lo han platicado en una tienda ubicada en Hollywood Boulevard.

Dólores del Río fue una gran actriz mexicana quien hizo cosas importantes en la cinematografía nacional y en estados unidos. Emilio Fernandez; actor, productor y director de cine mexicano.

Otra más del Indio.

FUMAR MATA

"Hay derrotas que tienen más dignidad que la misma victoria"
J. Luis Borges

Dale, aunque sea una fumadita…

¿Has fumado alguna vez en la vida aunque sea sólo una fumada?

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) esta enfermedad es responsable de más de 14 mil muertos (por día) en el mundo. En México según la Encuesta nacional de Adicciones (ENA 2008) cerca de 27 millones de mexicanos han probado alguna vez un cigarro, de los cuales 14 millones de personas somos fumadores activos. En el mundo 5 millones de personas morirán por el tabaquismo (1 de cada 10 personas), asemejándose al SIDA o a la Tuberculosis.

La nicótica y el alquitrán son las substancias del Tabaco y son altamente adictivas, dañinas, cancerígenas, así como factor de alto riesgo para padecimientos cardiovasculares y respiratorios.

México ocupa el 6to lugar a nivel mundial en fumadores y el 2do lugar global en mujeres que fuman (Fumadoras).

El tabaquismo, además de ser una adicción ya es una enfermedad, una epidemia y un problema de salud pública global por ende nacional.

El 31 de mayo se conmemora el día mundial sin tabaco. Fumar mata.

Fotografía tomada en un cenicero externo del Centro Comercial Perisur en la Ciudad de México. Fotografía de José Carlos Cano Zárate / México 2011.

Deolinda "La difunta Correa"

"Arrieros somos y en el camino andamos"

Por el año de 1840 dicen que mandaron capturar al Criollo Baudilio Bustos por órdenes de Don Facundo Quiroga.

¿En dónde? Allá (Aquí) por la Rioja. Pero iba muy enfermo, dejando a su esposa María Antonieta Deolinda Correa y a su pequeño bebe. Ella (Deolinda) desesperada por encontrarlo siguió camino en búsqueda de su amado; internándose en las montoneras de San Juan.

Agotada por el calor del desierto, con hambre y sed cayó en la cima de un cerro. Murió…

Fue encontrada por unos arrieros de la región. El niño se encontraba amamantándose de los pechos de la madre fallecida, de su madre muerta. La difunta fue sepultada. Hoy se comenta que es protectora y milagrosa, agracia y concede ciertos favores. La Difunta Correa.

Eterna Ironía...

Pues Eterna Ironía. Grafitti en una de las paredes de la Casa de Italia. San Martín Mendoza, Argentina.

Cose che capitano un giorno ... Oggi sembra che il nostro mondo si è levata di cattivo umore.

Sí, el perro es Manso...

Sí el perro es manso come la basofía y no dice nada...

One way

One day not long ago ... I heard an old Irish. Telling me that what matters is not where you are. Rather how you feel, at that time the road opens. He told me, he always looked to the south. It's been a few years (few) and I think I'm facing south. Always looking that way.

And walking along the south coast I found this image, which magically pointed, pointed out what I'm looking for today, tonight. You, you, mine. Beyond belief. To the south, will be with you my love.

Today, thinking about what we are, there is nothing and nobody, to avoid the force that allows us to be.

That old Irishman, walked with me to India street, was that he liked the pizza and Italian red ... We talked about Mexico and Latin America and agree on one thing, we're screwed as the Irish people. He complained angrily, furiously Royal visit to their homeland. The queen spent four days, the people are upset, the state visit was a failure. But what does an old man speaking to a young aunt and political news? drink in the little Italy facing the square, watching the migrants, tourists, who came and went, some to the north, others to the south blessed. We talked until the Falklands!

So ends this note, which is not intended as anything more than a simple note, when you see an arrow click shit like this, remember that there is always a way and that you do, what you forgings. What does life itself.One way.

Taken in Little Italy, one day not long ago. One way. (Un güey K!)



Levotiroxina



algo del indio

Emilio "El Indio" Fernández

Hoy en 2011 como hacen falta hombres y mujeres como el Indio Fernández, Ciudadanos (personajes-heroes-normales-comunes-sencillos) mexicanos de talla mundial que defienda los valores y cultura mexicana, ideales de la revolución, de la cultura y folclor, así como un profundo amor a la patria.

Emilio; actor, director, cineasta y productor. Una estrella más de mi propio bicentenario, mío, personal.

¿Y la libertad? Digo de expresión...

La libre comunicación de los pensamientos y de las opiniones es uno de los derechos más preciados del hombre; todo ciudadano puede, por tanto, hablar, escribir e imprimir libremente, salvo la responsabilidad que el abuso de esta libertad produzca en los casos determinados por la ley.
(1789, Declaración Francesa)

Carmen Aristegui

Y ¿porqué saliste de MVS? A caso nuestro sexto artículo constitucional  no tiene ningún valor en nuestro país? Apoyo a Carmen Aristegui.

Bajo un föhn

cadenas de ancla vieja. Ensenada, Baja California, México

33 días después, bajo un viento föhn característico de la región del sur de california comunmente denominado viento de Santa ana, me hizo recordar que tengo un blog y que me muero por volar hacia la ciudad de México.

Hoy a 33 días del 2011.

Notas sobre el concepto de Globalización

Al Profesor Eduardo Gorostiza +

Centro Universitario México DES

Un concepto que se ha venido utilizando en las últimas décadas (desde 1980). Es común escucharlo en los medios de comunicación, en la industria, en el comercio, en la salud, en el trabajo, en la educación, etc.

Dicho concepto se determina por algunas variables como:

1. La globalización económica (financiera)
2. La de transacción de bienes o servicios a escala mundial. La internacionalización del estado.
3. La globalización a nivel social y cultural

En la globalización influyen de manera directa distintos fenómenos que se tienen que tomar en cuenta por ejemplo:

• El avance y desarrollo de la tecnología
• La apertura e integración de los mercados de capitales
• El intercambio de información a nivel global

En sí la globalización se tiene que observar como el conjunto de procesos que se están produciendo en forma simultánea en los países industrializados y en vías de desarrollo esto en el impulso de las fuerzas productivas, se habla de un proceso de "occidentalización" del mundo a semejanza de los sistemas de producción y de calidad de los Estados Unidos y Europa; Competencia internacional.

¿La globalización en México? 

Los procesos de globalización desde antes de la firma del tratado de libre comercio ya venían evolucionando y el país no realizó las reformas adecuadas para poder enfrentar dichos procesos de competencia e integración internacional, actualmente la globalización ha alcanzado al mercado, al estado y a la sociedad mexicana, en el cual las tecnologías de información y comunicación, el flujo de capitales y los objetivos políticos ponen a las sociedades en una coyuntura de búsqueda de alternativas de superación, preparación, adaptación, capacitación para el progreso e incorporación global; sino el camino a la devastación como se ha venido viviendo en el México actual crisis tras crisis.

Retomando estas notas, después de escuchar el concepto de globalización e internacionalización en mi labor actual.

Se dice que la globalización (Globalization) es un fenómeno de constantes repercusiones automáticas, dinámicas, automáticas de alcance global. Dichas repercusiones se dan en el ámbito de toda actividad humana (Económica, Política, Cultural, Social y Educativa) en sí de todas las actividades relacionadas con los sistemas de producción actual, dónde el pobre sigue siendo más pobre y el rico más rico. La Globalización debe ser integral e incluyente donde se incorporen sus bondades para evitar todo rezago y abrir oportunidades de bienestar y desarrollo social y humano.